Cazanul de tuica. Tehnici de fermentatie, tehnici de distilare

"Pischl" este cea mai completa şi mai de succes carte despre producerea rachiului din Austria. Conţine, printre altele, o descriere exhaustiva a materiilor prime, a importantei şi utilizării drojdiei de cultura pura, descrierea metodelor de filtrare şi a filtrelor şi o prezentare exhaustiva a instalaţiilor de distilare simple şi cu dispozitiv de rectificare (coloana), a procesului de rectificare, a pieselor coloanei şi a distilării cu şi fârâ coloana.
Anexa scrisa de Peter Jâger prezintă decoctul, fermentaţia şi distilarea rachiului din cereale.

Din cuprins:

• Materii prime
• Cuve de fermentaţie şi îngrijirea acestorc
• Prepararea decoctului
• Fermentaţia alcoolica
• Utilizarea drojdiei de cultura pura
• Distilarea
• Stabilirea conţinutului de alcool
• Aducerea la târia de consum
• Filtrarea
• Specialităţi
• Depozitarea
• Comercializarea
• Rachiurile

RECENZII

Spune-ne opinia ta despre acest produs!

scrie o recenzie